orange

Origine

L’orange serait apparue il y a près de 2 200 années avant notre ère. Originaire de Chine, ce fruit est cultivé et exporté en Europe de deux manières :

• par la route méditerranéenne, du 11^e au 13^e siècle, afin que les Arabes l’exploitent à leur tour, et nous la transmettent. Cette transmission concerne l’orange dite « amère ».
• Vers le 15^e siècle, c’est au tour de l’orange « douce » par le biais des Portugais et du transport maritime. Cette variété d’oranges convainc davantage les Européens, qui accordent moins d’importance à l’orange amère.

L’oranger s’est très bien adapté au climat européen. Il a pu s’implanter jusqu’à la fameuse ville qui porte son nom « Orange ».

Le saviez-vous ?
Jusqu’au 20^e siècle, ce fruit est considéré comme luxueux. En effet, les orangeries, lieux spécialisés pour la culture du fruit, utilisée par les aristocrates, donnent un certain grade à ce fruit… Au point que l’orange était offerte comme cadeau de Noël aux enfants.

Variétés

Plusieurs variétés d’oranges existent. Certaines sont meilleures pour leur jus, alors que d’autres seront excellentes à croquer. Regardons de plus près afin de comprendre la classification.

• Les oranges à jus

Ce sont les fameuses oranges qui nous font démarrer la journée du bon pied ! Pressé, leur jus est un vrai délice et un concentré d’énergie pour la journée.

On les appelle les oranges blondes à jus et contiennent très peu de pépins, de forme ronde, mais légèrement aplatie, voici les plus courantes : il y a la Valencia Late (la plus consommée au monde pour son jus), la Salustiana (la plus riche en jus, il faut environ deux oranges pour remplir un verre), ou encore la Jaffa.

• Les oranges à chair

Cette catégorie d’oranges blondes est véritablement un plaisir pour les papilles. Appelées aussi oranges de table, elles offrent une chair délicate, fine et sucrée. Dépourvues de pépins, elles ont l’avantage de s’éplucher facilement. Elles sont reconnaissables par leur ombilic formant une pastille sur la peau de l’orange. Voici les variétés les plus connues : la Naveline (la plus précoce, dès le mois d’octobre), la Late Lane ainsi que La Power Summer Navel (plus tard dans l’année

• oranges sanguines

Cette variété d’oranges peut être consommée à croquer, mais elle est le plus souvent choisie pour son jus. Sa couleur tirant entre le rouge et le violet réserve un goût acide et particulier. Disponible de décembre à avril, les plus connues sont l’orange Maltaise, la Moro ou bien la Sanguinelli.

Vous l’aurez compris, il est important de prendre en compte les variétés d’oranges afin de tirer le meilleur de chacune d’entre elles.

Appellations

L’orange ne bénéficie d’aucune appellation ni de label sur le territoire français.

Bienfaits

• Apport calorique faible : 45 kcal/ 100g.
• Forte teneur en vitamine C et B, potassium, calcium, magnésium, fibres et bêta-carotène.

Consommer une orange par jour permet de couvrir ses besoins en vitamine C, et ainsi, combattre la fatigue et lutter contre les microbes ! Pourquoi s’en priver ?

Période de consommation

L’orange est disponible toute l’année sur nos étals, cependant la pleine saison se situe de décembre à avril.

Chiffres

• L’orange occupe la 3^ème place des fruits les plus consommés en France, derrière la pomme et la banane. Nous consommons en moyenne, 11 kg par ménage, chaque année.
• 5 000 tonnes d’oranges sont produites en France : la majorité provient de la Réunion (+ de 40%), Guadeloupe et Guyane.
• L’Europe compte une production de 6 185 660 tonnes. L’Espagne est le plus grand producteur Européen d’oranges.

Cultiver le produit

L’oranger (citrus sinensis) est un arbre fruitier qui décore à merveille les jardins, et dont ses fleurs vous apporteront un délicat parfum sucré. Nous vous donnons toutes les informations clés pour réussir votre plantation et cueillir vos propres oranges.

Sol

Votre plante doit être exposée dans un endroit ensoleillé, avec peu de vent et courant d’air. L’oranger est un fruitier fragile qui demande un minimum d’attention. En cas de froid, couvrez-le afin d’éviter qu’il gèle.

Plantation

Le sol devra être non calcaire, bien drainé, avec un bon apport de terreau. Le point de greffe ne doit pas être recouvert de terre, il doit se situer juste au-dessus du sol. L’arrosage doit être régulier de mars à septembre, et surtout sans surplus. Il faudra penser à éliminer les gourmands et vieilles branches, afin qu’ils n’épuisent pas l’arbre.

Si la plantation se fait en bac : rajouter 1/3 de terreau à votre terre de jardin. De l’engrais sera nécessaire une fois par mois.

Récolte

Vous pourrez récolter les oranges en automne, et ce, pendant 6 mois selon les variétés.

Conservation

Afin de mieux conserver les fruits, récoltez-les en coupant au sécateur une partie de la tige. Ainsi, l’orange restera fraîche plus longtemps.

Anti-gaspi

• Vous avez fait des frites et l’odeur vous insupporte ? Pas de panique, mettez quelques écorces d’oranges dans votre four, et votre maison sera désodorisée !
• Votre chat fait ses besoins autre part que dans sa litière ? Disposé des pelures d’orange dans les lieux interdits, il déteste l’odeur.
• L’orange est efficace contre les mites. Pour les éloigner, placer une orange dans un contenant, piquez des clous de girofle dans le fruit et hop, dans l’armoire !
• Mal à l’estomac ? Ajouter dans votre infusion des écorces d’orange (non traitée de préférence), elles soulageront vos maux.
• Fabriquer votre produit naturel pour nettoyer votre maison avec des peaux d’orange : Couper l’écorce en morceaux et remplir votre bocal en verre. Ajouter du vinaigre blanc en laissant du vide sur 2/3 cm du récipient. La macération durera deux semaines. Retirer les écorces et profiter d’un produit sain et efficace !

Pour encore plus d’idées, rendez-vous ici.

Recettes et spécialités locales

Vous cherchez des idées pour cuisiner l’orange ? Sucrées ou salées, voici quelques idées :

• Canard à l’orange : l’un des plats les plus connus avec de l’orange.
• Gâteau à l’orange : un vrai plaisir pour les papilles !
• Marmelade d’oranges amères : lancez-vous dans cette recette facile et gourmande !
• Rillettes de sardine à l'orange : pour une entrée originale et parfumée.
• Orangettes : une recette pleine de gourmandise !