Le micro fournil
Moi, Maxime, boulanger issu d’une reconversion, je vous propose mes productions chaque mardi . Je pratique le pétrissage manuel et les longues fermentations avec des farines issues de céréales de variétés anciennes. Elles sont issues de cultures régionale, de semences paysannes, et moulues sur meule de pierre de type Astrié. Je cuis dans un four à bois à chaleur indirecte avec des écarts de scierie (dosses de douglas principalement, issues de la scierie de Marquixanes) J’ai initialement créé ce concept de microboulangerie avec livraison à domicile à vélo, et réservation obligatoire 2 jours avant, pour rouvrir un commerce dans une commune qui n’en avait plus depuis longtemps, tout en évitant les pertes. Chaque type de pain que je propose est très différent, avec des ingrédients parfois singuliers comme l'orge, le miso, ou l'huile d'olives, mais je les choisis pour les sublimer ensemble.
Coordonnées
Adresse postale
Le micro fournil
Route De Prades
66320 Finestret
Lieux de vente
Ce producteur ne vend pas ses produits sur place. Pour plus de détails, contactez le producteur.
Le micro fournil vend aussi ces produits sur les marchés suivants :- Espira-de-Conflent (La Cagette de L'APULIT) le vendredi
- Marquixanes (Les paniers de Marquixanes) le mardi
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la régalade
Agriculture biologique (AB)
Ferme Bio & Vivante cultivant des légumes et des fruits
Produits en vente : pastèque, melon, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou blanc, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, chou-rave, choux, concombre, courge, courgette, échalotte, épinard, fenouil, fève, haricot vert, légumes, mâche, maïs, navet, oignon, panais, patate douce, petits pois, poireau, poivron, pomme de terre, potimarron, radis, rhubarbe, roquette, rutabaga, salade, tomate, herbes et aromates, piment, plant, soupe
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