Chai urbain La Nouvelle Lune
J'ai repris à l'automne 2021 les dernières vignes au contact du village de Clapiers, menacées d'arrachage. La conversion bio est achevée en avril 2025. L'herbe a déjà bien repris ses droits, le sol est bien vivant et la biodiversité revient à grande vitesse dans cet ilot de 4 hectares. J'élabore les vins au sein d'un chai urbain appelé La Nouvelle Lune, dans le Faubourg de Figuerolles à Montpellier. Nous partageons ce chai avec un autre vigneron, Ronan Dumoulin, qui en est à sa dixième vendange. De mon côté, pour ce deuxième millésime (2023), je propose 3 cuvées : un rosé 100 % Carignan et deux rouges issus de l'assemblage de mes 3 cuves. Avec les conseils de Bertrand, l'oenologue qui nous accompagne, je travaille pour vous proposer des vins qui expriment les qualités de chacun des cépages que ma vigne produit : Merlot, Cabernet-Sauvignon et Carignan. La vinification respecte le cahier des charges bio, la teneur en sulfites est inférieure à 20 mg/litre pour les vins rouges, juste assez pour garantir la stabilité des vins une fois mis en bouteille. J’exerce ce nouveau métier dans le cadre de Terracoopa, coopérative d’activité et d’emploi qui rassemble une soixantaine d’entrepreneurs qui ont fait le choix de l’économie sociale et solidaire, dans des métiers aussi différents que complémentaires : vignerons, boulangère, maraîchers, paysagistes, élagueurs, formatrices...
Coordonnées
Adresse postale
Chai urbain La Nouvelle Lune
710 Rue Favre De Saint-Castor
34000 Montpellier
Lieux de vente
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la régalade
Agriculture biologique (AB)
Ferme Bio & Vivante cultivant des légumes et des fruits
Produits en vente : pastèque, melon, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou blanc, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, chou-rave, choux, concombre, courge, courgette, échalotte, épinard, fenouil, fève, haricot vert, légumes, mâche, maïs, navet, oignon, panais, patate douce, petits pois, poireau, poivron, pomme de terre, potimarron, radis, rhubarbe, roquette, rutabaga, salade, tomate, herbes et aromates, piment, plant, soupe
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