Ambrosi est une entreprise familiale italienne créée en 1942. À l’origine spécialisée dans la fabrication de beurre et la commercialisation de fromages, elle est aujourd’hui leader mondial sur le marché des fromages italiens et produit deux de ses fleurons : le Grana padano et le Parmigiano reggiano. Pour produire ces trésors, Ambrosi commence à être un peu à l’étroit et a besoin d’une cave de maturation supplémentaire. Il faut donc qu’elle s’agrandisse mais pour s’agrandir, il faut des sous, pour avoir des sous il faut faire un emprunt à la banque et pour garantir le prêt à la banque il faut… quelque chose.
Bonne nouvelle pour l’entreprise italienne, la Deutsche Bank lui a accordé un petit prêt de 27,5 millions d’euros. Pas vraiment une bagatelle donc, pour laquelle la banque allemande a du coup préféré opter pour une garantie plus sûre selon elle que des biens immobiliers : les fromages produits par sa nouvelle débitrice. Ambrosi sécurise donc son prêt avec 125 000 meules de parmesan et de Grana padano, chacune valant entre 550 et 740 €.
Nous avons fait le calcul, juste pour avoir une idée : le prix moyen d’une meule est de 645 €, multiplié par 125 000 meules égale 80 625 000 €.
L’info fait sourire et pourtant, le fait de garantir un prêt avec du parmesan, qui est un produit standardisé et longue conservation, est la spécialité de la banque italienne Credem. Les fabricants de parmesan peuvent donc garantir un emprunt avec leur production de fromage, le volume servant de garantie étant stocké par la banque, dans son propre entrepôt de maturation.
Photo : Ambrosi Food USA
Source : Courrier International
