L’Aprifel (Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes) assure depuis sa création, en 1981, l’interface entre les scientifiques, les professionnels des fruits et légumes, et le grand public. L’une de ses principales missions est la vulgarisation de contenus scientifiques afin de les transmettre à divers publics et notamment les consommateurs et les producteurs. À cette fin, Aprifel met à disposition, sur son site Internet, des fiches d’information nutritionnelle pour les fruits et les légumes.
En 2017-2018, l’Aprifel et l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) ont travaillé en partenariat sur un programme d’analyse nutritionnelle conséquent. Les résultats de ces analyses ont permis la mise à jour des fiches de plus de 100 fruits et légumes.
Ces fiches très complètes indiquent pour chaque produit : une description (forme, couleur, origine, culture,...), sa composition nutritionnelle, le calcul de ses apports nutritionnels et les allégations nutritionnelles et de santé qui lui sont associées, le tout extrêmement détaillé. En complément de cette mise à jour, les fiches sont enrichies avec des données de composition prenant en compte des facteurs variés relatifs au produit (mode de cuisson, avec ou sans la peau, variété, etc), son Nutri-Score et un complément de données sur les teneurs en polyphénols. Ainsi, que vous soyez agriculteur ou consommateur, vous trouverez sur ces fiches une mine d’informations sur les fruits et les légumes que vous produisez et/ou consommez.
Source : Aprifel
